Плюсы и минусы манной каши

13 июн. 2017 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

В чем заключаются польза и вред манной каши, какие вещества содержит основной компонент блюда – крупа? Организму требуется питательная пища, чтобы он производил достаточное количество энергии, и манная каша отлично справляется с этой задачей. Диетологи не сходятся в едином мнении по поводу важности употребления продукта.

Что такое манная крупа

Народное название этого блюда – «манка», ее часто готовят дома, в учебных, лечебных учреждениях.

Какой же компонент является основой рецепта, что еще можно из него приготовить? Манная крупа – это измельченные зерна пшеницы среднего помола (0,25-0,75 мм).

Для обработки подбираются твердые, мягкие сорта пшеницы или их комбинация (марки «М», «Т» или «МТ»).Купить крупу не составит труда, она недорогая и есть практически во всех продуктовых магазинах.

Сорт крупы «М» очень быстро разваривается, подходит для варки каши на воде или молоке. Виды «Т», «МТ» более уместны для добавления в фарш, пироги, запеканки. Насколько нужна организму манная каша – польза и вред ее каждый определяет для себя, исходя из вкусовых предпочтений.

Состав манки

Крупу рекомендуют для монодиет, диетического питания при лечении желудка, кишечника. Что содержится в составе манки? Она наполовину состоит из крахмала, а клетчатки в ней – всего 2 %.

Это не позволяет использовать крупу в питании людям, которым нельзя кушать блюда с повышенным количеством глютена.

Крупа бывает разной структуры в связи с тем, что для помола зерен используются разные сорта пшеницы.

Чем полезна манная каша, какие вещества есть в ее составе:

• витамины группы В, Е, РР;
• белок;
• калий;
• железо;
• фосфор.

Все эти вещества необходимы для нормального кровообращения, стабильной работы нервной системы. Благодаря витаминам, железу, калию обеспечивается хорошая мозговая деятельность, прилив энергии, происходит укрепление суставов, костей и мышечных тканей.

Калорийность манной каши

В различных источниках можно встретить противоречивую информацию о калорийности манной каши – примерно 123 или 326 ккал на 100 грамм продукта. Все связано с видом употребления – 123 ккал в готовом блюде, 326 ккал — на 100 грамм сухой крупы.

Вкус манной каши зависит от добавок, жидкости, на которой она готовится. Если крупа будет вариться на воде, то энергетическая ценность будет ниже, а при использовании жирного сорта молока, масла, варенья, сгущенного молока, количество калорий возрастет.

Польза и вред манной каши

Этот вид крупы – единственный, который переваривается, усваивается в нижнем отделе кишечника, поэтому проходя по кишечнику, очищает его от излишков жира, слизи, вредных веществ.

Такой процесс благотворно влияет на организм, поэтому каша рекомендована к употреблению пациентам, которые страдают болезнями желудка и кишечной системы (панкреатитом, гастритом).

Людям с недостаточным весом кашу тоже кушать очень полезно. В чем еще польза и вред манной каши?

В ней высокое содержание клейковины, которая полезна для взрослых, но опасна в больших количествах для малышей. Крупа истончает слизистую оболочку и провоцирует снижение всасывания кишечником полезных веществ.

Манка не входит в список продуктов высокой калорийности, хотя многие считают, что она способствует набору лишних килограммов. Все дело в добавках к блюду: жирном молоке, варенье, масле, сгущенном молоке, джеме, сахарной пудре.

Вкус значительно подслащается, но и калорийность становится выше.

Для взрослых

Насколько вредна и полезна манная каша взрослым? Богатый химический состав продукта свидетельствует о том, что манка в разумных количествах полезна организму.

Множество витаминов, калия, железа полезны для работы сердца, сосудистой системы, печени, мозговой деятельности. Активные вещества способствуют повышению гемоглобина и укреплению иммунитета.

Благодаря кальцию, укрепляются зубы, кости, ногтевые пластины, волосы.

Если у человека есть патологии почек, то употребляя манку на воде, организм не будет усваивать белки. Каша при заболеваниях ЖКТ обладает мягким обволакивающим действием, она выводит токсины, устраняет спазмы, очищает кишечник от слизи. Существует и ряд противопоказаний, по которым нельзя кушать кашу:

• при сахарном диабете;
• повышенной ломкости тканей;
• глютеновой энтеропатии;
• при наличии дисфункции кишечника.

При беременности

Женщинам в положении часто хочется разнообразить свой рацион, повысить его качество. Манка быстро варится и питательна, поэтому хорошо утоляет голод. Какие плюсы и минусы употребления манной каши при беременности? Польза:

• полностью переваривается кишечником;
• восполняет запасы энергии;
• имеет сбалансированный химический состав;
• является питательным продуктом;
• не содержит холестерин;
• укрепляет сердце и стенки сосудов.

Чем вредна манная каша для женщин в положении:

• излишне калорийна, если использовать жирные или сахаросодержащие добавки, что чревато отечностью и проявлениями остеохондроза;
• нельзя при непереносимости глютена;
• запрещается при сахарном диабете и варикозе;
• могут проявляться аллергические реакции, диарея.

Для ребенка

Малыши любят каши, ведь эти блюда не нужно тщательно пережевывать, они легко перевариваются. Польза и вред манной каши для ребенка обсуждается педиатрами уже не один год.

Некоторые специалисты рекомендуют вводить ее ребенку с полугода, считая, что манка помогает детям расти, а некоторые не советуют давать манку до трех лет. Если малыш плохо набирает вес, то манная крупа пригодится для приготовления каш, запеканок.

Обязательно нужно наблюдать за восприимчивостью ребенка к новому продукту, не всем подходит крупа с высоким содержанием клейковины.

Для пожилых

Для людей в преклонном возрасте полезнее будет употреблять кашу на воде, а не на молоке. Польза и вред манной каши для пожилых людей такие же, как и для любого другого возраста. Существенным плюсом является то, что употребление манки время от времени – это профилактика онкозаболеваний, укрепление сердечной мышцы, стенок сосудов и отличная профилактика заболеваний крови.

Манная каша при гастрите

В период острого протекания болезни, кашу готовят на воде, не добавляя соль, сахар, масло. Она благотворно воздействует на всю систему ЖКТ больного, при условии, что отсутствуют противопоказания к употреблению крупы. Чем полезна манная каша при гастрите:

• обволакивающими свойствами;
• заживлением поврежденных тканей, эрозий, язвенных поражений;
• затягиванием микротравм желудка;
• очищением организма от вредных веществ.

Манная каша при похудении

Любители каш часто задаются вопросом, разрешена ли манная каша при похудении? В ее составе 70 % крахмала, который увеличивает ее калорийность, а если она готовится на молоке, с подсластителями, то энергетическая ценность возрастает в разы. Поэтому потребление манной каши рекомендуется во время лечебных диет, при недугах ЖКТ и зашлакованности организма.

Видео: Полезные свойства манной каши

Манная каша — ПОЛЬЗА И ВРЕД

Отзывы

Источник: https://sovets.net/12300-mannaya-kasha-polza-i-vred.html

Манная каша: польза и вред для здоровья человека

ПользаВред

Большое содержание крахмала (клейковины), благоприятно воздействующего на желудочно-кишечный тракт.	Противопоказана при сахарном диабете гестационного типа.
Выводит слизь, шлаки, вредные вещества, скопившиеся на стенках кишечника.	С осторожностью следует употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам.
Способствует заживлению трещинок на стенках кишечника.	Не рекомендована к употреблению лицам, страдающим ожирением.
При умеренном употреблении «пустая» манная каша без сахара и масла способствует нормализации пищеварения в период похудения.	Может вызвать аллергические реакции.
Предупреждает образование злокачественных клеток в кишечнике после 50 лет.	Содержит в большом количестве белок глютен, поэтому противопоказана лицам, страдающим его непереносимостью.
Обладает низкой калорийностью, высоким показателем белка.	Не рекомендуется вводить в рацион детям до года в связи с ослабленным пищеварительным трактом и высокой подверженностью аллергии.
Подходит для питания лиц в послеоперационный период.

Манная каша рекомендована к употреблению лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. За счет волокнистой структуры манка обволакивает стенки желудка и кишечника, притупляет боль, снимает спазмы.

Продукт способствует заживлению микротрещин, образованных в толстом и тонком кишечнике. Рекомендован к ведению в рацион лиц, страдающих язвенной болезнью желудка, гастритом, а также имеющих патологии пищеварения.

Для лечебного эффекта крупу готовят на воде, без добавления сахара и соли. Каша обладает очищающими свойствами, поэтому рекомендована к употреблению в утреннее время суток. За счет особого строения волокна она вбирает в себя все токсины от других ранее употребленных продуктов, выводит их естественным путем.

Для восстановления в постоперационный период манная каша является одним из лучших продуктов в рационе человека. Благодаря усвояемости, минимальному количеству клетчатки продукт не раздражает желудочно-кишечный тракт, нужен для хорошей усвояемости пиши, исключая возникновение колик, вздутия живота, изжоги.

Манка – природный «энергетик» для детского и взрослого организма

Лицам, страдающим хронической усталостью, манка помогает возобновить энергетический баланс в организме, избавиться от чувства недомогания.

При заболеваниях почек этот продукт растительного происхождения будет отличным подспорьем в питании. За счет высокой энергетической ценности крупу рекомендовано вводить в рацион детей начиная с года.

Питательность порции восстанавливает растрачиваемую детьми энергии.

Манная крупа – нужный продукт в питании пожилых людей

Пожилым людям также рекомендовано вводить крупу в свой регулярный рацион.

За счет содержащихся полезных веществ происходит профилактика и предотвращение развития злокачественных новообразований в желудочно-кишечном тракте, сохранение минералов и микроэлементов в кровяных клетках возрастного человека.

Для поддержания энергетического тонуса, нормализации работы ЖКТ манку рекомендовано употреблять два раза в неделю без добавления масла и сахара.

Манка – как один из составляющих компонентов в рационе для похудения

Благодаря способности выводить из организма жиры и слизь продукт можно без опаски вводить в рацион людей, страдающих лишним весом стремящихся к похудению без вреда для здоровья.

В процессе похудения организм испытывает стресс за счет ограниченного поступления калорий с пищей, питательных веществ.

Важно при снижении калорийности пищи позаботиться о насыщении органов необходимой, жизненно важной энергией, расход которой в период диет повышается в несколько раз, а нехватка приводит к быстрой утомляемости, стрессу, сонливости, ухудшению общего самочувствия.

Обладая мощным энергетическим ресурсом, но низким содержанием клетчатки, крупа способна справляться с чувством голода, восполняя жизненно важный запас энергии, которого не хватает за счет низкоуглеродной, низкокалорийной диеты при похудении. Употреблять продукт следует в первой половине дня, желательно на завтрак. Так организм получит необходимую для его результативной работы энергию и минимум калорий, не перегрузив желудочно-кишечный тракт.

В составе крупы при правильном ее приготовлении сохраняются все полезные свойства, витамины, микроэлементы. Так, в манной каше содержится большое количество витаминов группы В, РР, Е, белок, минеральные вещества. Клетчатки минимум, поэтому она быстро усваивается, являясь сытным и оптимальным по калорийности продуктом.

А знаете ли вы, что…

Манка не относится к категории продуктов с высокой калорийностью, как полагают люди, страдающие лишним весом. Калорийность ста грамм готовой манной каши – 98 к/кал.

Поэтому крупу без опасения вводят в рацион людей, страдающих лишним весом либо стремящихся к похудению.

Для того чтобы приготовленная крупа приносила пользу организму, ее следует готовить на воде, без добавления сахара, молока, варенья, сухофруктов. Употреблять ее желательно не более двух раз в неделю.

Переваривание происходит в нижнем отделе кишечника. Ее переваривание и усвояемость, всасывание благоприятно сказываются на желудочно-кишечном тракте. Проходя по кишечнику, манка за счет своей вязкой консистенции, как «губка» впитывает все вредные вещества, канцерогены, слизь и жиры, скопившиеся на стенках кишечника после раннего употребления тяжелой пищи.

Манная каша хорошо усваивается, не вызывает раздражения слизистой желудка, поэтому рекомендована как один из лучших зерновых продуктов для восстановления организма после перенесенных хирургических вмешательств, затяжной болезни, в период реабилитаций.

Вредные свойства

Как любой продукт растительного происхождения, манки имеет противопоказания и побочные эффекты. При умеренном употреблении она не приносит вреда для здоровья, о чем следует помнить, вводя ее в рацион маленьких детей и пожилых людей.

1. Продукт вызывает аллергическую реакцию, особенно у маленьких детей. Поэтому манку не рекомендуется вводить в рацион малышей до года. Аллергия возникает по причине высокого содержания в крупе глютена – белка, плохо усваиваемого детским организмом.
2. Чрезмерное употребление этой каши приводит к развитию непереносимости глютена – целиакии, приводящей к истончению стенок кишечника, плохому всасыванию полезных и жизненно важных веществ, микроэлементов.
3. В манке содержится фитин, вещество, насыщенное фосфором, вступающее в реакцию с находящимся в организме кальцием. Фитин разрушает кальций, выводя его из организма. Особенно опасно данное явление для еще неокрепшего детского организма, для которого кальций играет немаловажную роль в развитии костно-мышечной системы.
4. Дефицит кальция у детей приводит к развитию рахита, ухудшению защитной функции клеток, снижению иммунитета.

Манка не рекомендована к употреблению детям до года!

Манную кашу, как и любой другой продукт растительного происхождения, следует употреблять в пищу в ограниченных количествах, не злоупотребляя. Пользы никакой не будет, если съедать в день более одной порции каши. Так может возникнуть выведение из организма важнейшего микроэлемента – кальция.

Поэтому маленьким детям не рекомендовано слишком часто готовить манную кашу, чередуя ее в рационе с другими злаковыми.

Крупа при чрезмерном ее употреблении вымывает кальций из костно-мышечной системы. В детском организме происходит развитие нежелательных заболеваний: спазмофилии, рахита, чрезмерной подверженности костей к переломам. Манная каша не рекомендована лицам, придерживающимся безглютеновой диеты, так как в крупе этого вещества содержится достаточно много.

Высокие показатели глютена в крупе вносят ограничение для введения манки в прикорм ребенка, не достигшего 1 года. Глютен, содержащийся в манке, приводит к расстройству пищеварения и аллергическим реакциям у грудных детей.

Манная каша вредна при сахарном диабете

Сахарный диабет (в особенности гестационного типа) – прямое противопоказание к употреблению манной каши. Крупа в сваренном виде имеет высокий показатель гликемического индекса: ее частое употребление приводит к:

• неконтролируемому набору веса;
• медленной выработке инсулина;
• увеличению показателей глюкозы в крови.

Диабет в совокупности с язвенной болезнью желудка и гастритом является противопоказанием к употреблению манной каши.

Принципы приготовления манной каши с пользой для здоровья

Для сохранения в готовой манке полезных веществ, витаминов и микроэлементов необходимо варить крупу по правилам:

1. Во-первых, время приготовления манной каши не должно превышать 20 минут.
2. Во-вторых, крупу следует засыпать в уже кипящую воду либо молоко тонкой струйкой, обязательно помешивать с целью исключения образования комков.
3. В-третьих, рекомендованное соотношение продукта к жидкости составляет 1:10.
4. В-четвертых, с целью улучшения вкусовых качеств готового продукта в манку добавляют соль, сахар, сливочное масло.

Польза приготовленного продукта будет, если смешать его с сухофруктами либо медом.

Манка принесет пользу только в случае ее умеренного употребления в пищу. Ежедневный рацион не должен содержать ее даже при очень большой любви к густой, однородной, ароматной каше, которую желательно чередовать с другими, не менее полезными крупами.

Не переваренная, с соблюдением всех технологических нюансов, кушающаяся в утреннее время, каша станет отличным источником энергии, восполнит витаминный баланс в организме, увеличит физическую выносливость.

Минимальное количество калорий ставит данный продукт в один ряд с низкокалорийными блюдами, употребление которых позволит поддерживать организм в тонусе.

Источник: https://VrednoPolezno.ru/ktegoriya/mannaya-kasha-polza-i-vred-dlya-cheloveka.html

Из чего сделана манная каша?

На протяжении многих десятилетий манная каша являлась олицетворением здорового питания, особенно, если речь шла о вскармливании детей первых лет жизни. Сегодня у этого продукта имеются как сторонники, так и немало противников.

Одни считают, что манная каша бесполезная, другие утверждают, что продукт вреден для здоровья, третьи убеждены – она прекрасно подходит для малышей и лучше нее не найти.

Манная каша знакома многим с детства

Но где истина? Что такое манная крупа на самом деле? Какие плюсы и минусы манной каши?

Что это такое?

Манная каша варится из крупы, о происхождении которой известно далеко не каждому. Нередко на форумах можно встретить вопрос: «Из какого злака сделана манная крупа?». Итак, данная крупа представляет собой разновидность пшеницы грубого помола, которая быстро усваивается в организме человека и обладает такими качествами, как сытность и питательность.

Манная каша уступает по полезности овсянке и гречке, но несложна в приготовлении, содержит немало питательных веществ и имеет невысокую стоимость.

Зная, из чего сделана манная крупа, можно утверждать о пищевой ценности манной каши.

Манная крупа — это пшеница грубого помола

В состав манной крупы входит много биологически активных веществ, макро- и микроэлементов, а также белков растительного происхождения, золы, пищевых волокон и крахмала. В то же время продукт питания беден на клетчатку, незаменимые аминокислоты и масла.

Белок также содержится в перловой крупе. Также в ее маленьких зернах содержится несколько сотен богатейших ферментов, множество витаминов и пищевых волокон, в которых нуждается организм.

Среди витаминов манной каши выделяют:

• тиамин или вит. В1;
• рибофлавин или витамин В2;
• никотиновая кислота (вит. РР, В3);
• пантотеновая кислота (вит. В5);
• пиридоксин (вит. В6);
• фолиевая кислота или вит. В9;
• токоферол или вит. Е.

Полезные свойства манной каша во многом объяснимы ее обогащенностью микро- и макроэлементами, среди которых:

• кальций, калий, магний и фосфор;
• цинк, железо, медь, марганец.

БЖУ манной каши – 12%/3%/85%.
Калорийность манной каши – 350-370 ккал в 100 г сырого продукта.

Манная каша содержит витамины и быстро заряжает организм энергией

О пользе

Полезна ли манная каша? Крупа не является панацеей от серьезных недугов, но и бесполезной или крайне вредной ее назвать сложно.

Благодаря богатому составу, данный продукт питания обладает следующими полезными свойствами:

• содержание витаминов группы В оказывает положительное влияние на нервную систему;
• манка хорошо влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы;

Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему также оказывает кунжутное масло. Присутствующие в нем Омега-6 и Омега-9 не только питают «пламенный мотор», но и очищают сосуды от «плохого» холестерина, предотвращая атеросклероз и сопутствующие ему сердечные недуги.

• крупа – великолепное средство профилактики и диетического лечения многих заболеваний пищеварительного тракта (манна каша при гастрите позволяет уменьшить болевые ощущения и предупредить сезонные обострения);
• каша полезна для людей с избыточной массой тела (манную кашу для похудения следует варить на воде и без добавления сахара);
• манка насыщает организм энергией и помогает избавиться от усталости;
• манная каша с медом укрепляет иммунитет и великолепно тонизирует;
• крупа показана при болезнях почек, манная каша при диете после операций позволяет пациентам быстрее восстановиться;

Восстановлению клеток почек способствует и морковь. Морковь можно заслужено назвать витаминной королевой. В ней содержится колоссальное количество полезностей.

• при поносе манная каша быстро устраняет все проявления недуга;
• в преклонном возрасте продукт питания помогает предотвратить развитие онкологических заболеваний;

Избежать онкологических заболеваний помогут также такие продукты как фейхоа, кунжут, сельдерей и авокадо.

• рекомендуется манная каша при отравлении, как средство очищения организма от токсинов;
• одна порция манной каши обеспечивает человека энергией на несколько часов;
• крупа препятствует деминерализации кровяных клеточных структур.

Больше о пользе манной каши вы узнаете из видео:
https://www.youtube.com/watch?v=19wWngV-fkM

Чем полезна манная каша для взрослых? Она благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, обволакивая воспаленные слизистые, впитывает в себя лишнюю слизь и токсины. Манная каша для беременных – продукт важный и порой незаменимый.

Ценные витамины в составе манки принимают активное участие в формировании плаценты, снижают риск выкидыша и способствуют нормальному развитию плода.

Говоря о том, сколько переваривается манная каша, можно с уверенностью отнести блюдо к таковым, которые не требуют больших энергетических затрат со стороны организма человека.

О вреде

Сегодня некоторые педиатры не только негативно высказываются о манной каше, но и строго настрого запрещают давать ее деткам в качестве прикорма. Но есть ли в этом рациональное зерно? Почему вредна манная каша?

Действительно, этот продукт питания может наносить вред человеческому здоровью, особенно, если употреблять его в больших количествах. Всего две порции манки в день способны вывести из организма значительное количество кальция, что является опасным для детей раннего возраста и пожилых людей. В связи с этим манная каша ребенку до года противопоказана.

Доказано, манная крупа может спровоцировать у малышей развитие рахита и спазмофилии, а у пациентов преклонного возраста – остеопоротического поражения костной ткани. Кроме этого, манка – фактор риска возникновения ожирения, расстройств пищеварения и аллергии.

Именно аллергические реакции у детей первого года жизни – основное противопоказание для прикорма манной кашей.

Стоит ли кормить детей манной кашей — смотрите в видео:

Изучая вопрос пользы и вреда манной каши, нельзя забывать, что она является источником такого вредного вещества, как глютен. Это соединение, относящееся к разряду опиатов, оказывает негативное влияние на пищеварительный тракт, нервную и ферментативную систему, а также вызывает аллергии.

Непереносимость глютена относится к числу генетических недугов и носит название целиакия. Это патологическое состояние является основным противопоказанием к манной каше.

Болезнь сложно поддается медикаментозной коррекции и нуждается в пожизненном нахождении человека на специальной диете, которая исключает любые продукты питания, содержащие глютен.

Особенности приготовления

Чтобы манка была приятной на вкус и полезной для здоровья, ее необходимо уметь правильно приготовить. Но как правильно приготовить манную кашу?

Рецепт манной каши на молоке без комочков прост. Необходимо в кипящее молоко медленно всыпать примерно столовую ложку крупы. Медленно помешивая, варить до готовности и получения однородной массы. В готовую кашу добавить несколько граммов масла, сухофрукты, варенье и тому подобное.

Многих начинающих хозяек интересует, сколько граммов манной крупы в столовой ложке. Уважаемые повара утверждают, что одна обычная столовая ложка содержит примерно 15-20 граммов манки, что равно 55-70 ккал.

Подробный рецепт — смотрите в видео:

Польза манной каши на молоке состоит, прежде всего, в энергетической ценности продукта, как сытного блюда, которое можно быстро приготовить, имея под рукой минимальное количество ингредиентов, девайсов и тому подобное.

Подведем итоги. Естественно, манку сложено назвать блюдом-фаворитом современного кухонного стола. Но это не значит, что ей не место в рационе питания человека. Если кашу употреблять с умом, тогда она способна оказывать пользу для здоровья, насыщать организм ценными веществами, очистить его от токсинов и устранять проблемы со стороны пищеварения.

Источник: https://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/iz-chego-sdelana-mannaya-kasha/

Есть ли польза в манной каше?

На классической манной каше выросли целые поколения детей, но в последнее время многие врачи утверждают, что она вредна для детского организма.Так ли это?

ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА МАННОЙ КАШИ

Не так давно выяснилось, что вводить манную кашу в рацион детям до года крайне нежелательно из-за высокого содержания в ней белка – глютена, который может спровоцировать у ребёнка различные аллергические реакции и диарею, после которой может наступить анемия и истощение организма вплоть до замедления развития.

Манная каша готовится из манной крупы. А манная крупа, в свою очередь — это продукт переработки пшеничных зёрен разных сортов.

Так вот глютен присутствует не только в пшеничной муке, но и в других злаковых культурах.

При этом педиатры также не рекомендуют кормить ребенка продуктами из таких круп, как ячневая, овсяная и пшенная, так как им недостает микроэлементов и многих других полезных веществ.

К тому же в этих крупах обнаружено вредное вещество — глиодин.

Это мукополисахарид, который содержится в оболочке некоторых злаков и вызывает некроз (омертвение) ворсинок кишечника, за счет которых происходит всасывание питательных веществ.

В манной крупе содержится также нерастворимая в воде магниево-кальциевая соль – фитин.

Фитин, взаимодействуя с фосфором, изменяет среду в кишечнике ребенка таким образом, что кальций и витамин D, поступающие с пищей, просто не всасываются.

Вследствие этого может развиться хронический дефицит кальция, который особенно опасен для детского организма и может привести к снижению иммунитета, ухудшению работы нервной системы и прочим нежелательным последствиям (рахит, частые простуды и т.п.).

КАК МИНИМИЗИРОВАТЬ ВРЕД

✓ В первую очередь, будьте аккуратны при введении манной каши в детский рацион. Детям до первого года жизни она не рекомендуется в принципе.

 После года детям, когда нормальная работа кишечника налажена и его ферментативная система достаточно созрела, кашу уже можно постепенно включать в рацион.

До трех лет манную кашу малышам педиатры рекомендуют давать в строго ограниченном количестве.

• ✓ Употреблять манную кашу (в том числе и взрослым) рекомендуется не чаще двух раз в неделю .
• ✓ Старайтесь выбирать диетический вариант приготовления манной каши.
• ✓ Используйте в пищу каши из различных видов круп.
• ✓ Разнообразьте блюда, приготовленные на основе манной крупы.

НЕ ТОЛЬКО ВРЕД, НО И ПОЛЬЗА

Конечно же, манная каша далеко не бесполезна. В составе манной крупы присутствуют полезные для организма витамины и минеральные вещества.

Хотя их содержание и невелико по сравнению с другими видами круп.

Манная крупа очень бедна клетчаткой, зато на 70 процентов состоит из крахмала, поэтому все полезные вещества сохраняются, а каша из неё готовится быстро и получается очень мягкой и сытной.

Благодаря содержащемуся в манке калию поддерживается нормальное функционирование сердечной мышцы. Железо помогает образованию эритроцитов, фосфор — усвоению энергии, магний – поддержанию нормального состояния нервных тканей, мышц и костей, а цинку укрепляет имунную систему.

Помимо этого, в манке содержится большое количество углеводов, очень быстро усваивающихся организмом и наполняющих его энергией.

В связи с этим, она является важнейшим элементом питания в рационе людей, страдающих почечными и сердечными патологиями, хроническими заболеваниями пищеварительной системы, а также перенесших тяжёлые операции.

Повышенное содержание углеводов в этой каше также очень полезно для активных людей и лиц, занимающихся любым видом спорта.

Манная крупа, получаемая из твёрдых сортов пшеницы, особенно, если из неё приготовить диетический вариант манной каши, полезна тем, кто контролирует свой вес, а также лицам, страдающим сахарным диабетом.

Источники: babyblog.ru , azbyka.ru

Источник: https://kaktutest.by/2016/03/est-li-polza-v-mannoy-kashe/

Какая польза от манной каши для детей?

Еще с десятилетие назад польза манной каши для детей была непреклонна, это был основной вариант, чем начинать прикармливать ребенка, тем более, что такого широкого ассортимента детского питания в те времена не было и многие поколения деток до советского и советского периода, можно сказать выросли на манке. Сейчас многие педиатры и ученные считают, что не желательно манкой кормить детей меньше годовалого возраста, а после уже можно смело включать ее в меню. Само собой злоупотребление любым продуктом, может привести к негативным последствиям, поэтому всего должно быть в меру и манной каши в том числе. Однако многие в наше время считают, что польза манной каши для детей весьма спорна, давайте разберемся в этом вопросе.

Плюсы и минусы манной каши

Манная – это единственный вид каши, который переваривается в нижних отделах кишечника. Поэтому она, двигаясь по пищеварительному каналу, собирает с собой лишний жир и слизь, очищая кишечник.

Для взрослого человека манная каша – диетический и замечательный продукт, однако процесс пищеварения у взрослых и детей имеет различия, и именно в этом могут заключаться проблемы.

У маленького человечка до 1 года только формируется желудочно-кишечный тракт, поэтому он не может с такой легкостью усваивать многие продукты, как организм более взрослый.

В манной каше так же есть вещества, которые не дают усваиваться витаминам Д и кальцию, а их недостаток может вызвать ухудшение иммунитета, ухудшение роста, такие болезни как рахит. 

Так же манные кашки могут вызвать аллергические реакции, поэтому в стандартное меню ребенка их нужно вводить постепенно и при этом наблюдать за реакцией организма на новое блюдо.

Если все в порядке, то можно спокойно периодически готовить ее ребенку и польза манной каши для ребенка будет видна на лицо.

В манке содержится много крахмалов, поэтому манная каша имеет большую калорийность, поэтому при частом употреблении она может привести к быстрому набору веса и как результат – ожирению.

Что б ребенок с удовольствием питался манной кашей, ее как и любое блюдо нужно правильно приготовить. Если на молоко нет никаких аллергических реакций, можно готовить на молоке или на воде, если есть такое желание.

Пропорции, как и практически у любой каши, к стакану жидкости примерно пару столовых ложек крупы, тут нужно учитывать то, какую в итоге вы хотите получить кашку, жидкую или более крутую.

Жидкость доводится до кипения и в нее медленно и струйкой всыпается крупа, постоянно помешиваем и добавляем фрукты, орешки и приправы по желанию и вкусу, и через 5 – 8 минут имеем готовое блюдо.

Так же можно добавлять в приготовленную манную кашку всяческие вкусности: изюм, курагу, орешки, варенье, мед, свежие ягоды, это не только придаст замечательный вкус, но и компенсирует недостаток нужных веществ в самой манной каше. Ну и само собой, практически у каждого изготовителя детских прикормок и питания в выборе есть пшеничные каши, в том числе и манные.

Значит, если ребенок здоров и все в порядке, манная каша пойдет во благо, если питаться ею с умом.

Источник: http://tvoj-yut.ru/poleznosti/10-polza-mannoj-kashi-dlya-detej.html

Так полезна все-таки манная каша или вредна?

Полезные советы

Манная каша – продукт, который неизменно ассоциируется у нас с детством. Ложечка за папу, ложечка за маму, а еще за бабушку и дедушку, и хочешь ты того или нет, но тарелку манной каши на завтрак приходилось съедать.

И если раньше именно манка считалась самым полезным продуктом для малышей, то в современном мире это мнение активно оспаривается.

Так полезна манка или вредна? Попробуем разобраться в этом вопросе.

Из чего делают манку?

Манная крупа – это очищенные молотые пшеничные зерна диаметром до 0,75 мм.

Манная крупа делится на три вида:

• Т – изготовлена из твердых сортов пшеницы (именно ее рекомендуют употреблять диетологи как наиболее полезную и безвредную для фигуры в частности и организма в целом, поскольку в ее составе максимум белков и минимум крахмала).

• ТМ – в состав крупы входят твердые и мягкие сорта пшеницы в соотношении 20/80 соответственно (это своеобразная «золотая середина», сбалансированная по вкусу и качеству).

• М – произведена из мягких сортов пшеницы, содержит большое количество крахмала, минимум белков и клетчатки. Зато каша из этого сорта будет мягкой.

Польза манной каши

Манная крупа богата витамина и минеральными веществами (хотя многие диетологи утверждают, что ничего полезного в манке нет).

В ее состав входят все витамины группы В, витамин Е, кальций, магний, фосфор, железо, кремний, хлор, кобальт, молибден, марганец, медь, хром, калий и пр.

Энергетическая ценность и калорийность манки

В 100 г манной крупы содержится:

• Белков растительных – около 10 г.
• Жиров – 1 г.
• Углеводов – порядка 70 г.
• Клетчатки – чуть меньше 4 г.
• Воды – около 14 г.

Если говорить о калорийности продукта, то в 100 г манки содержится порядка 330 ккал, однако в процессе варки калорийность крупы уменьшается и составляет примерно 100 ккал на 100 г каши, но при условии, что каша сварена на воде и без добавления сливочного масла, сахара, меда, сухофруктов или варенья.

Все перечисленные продукты в разы увеличивают калорийность и питательность манной каши, хотя и делают ее при этом более вкусной. 

Польза манной каши

1. Сохраняет все полезные компоненты даже после термической обработки, поскольку быстро готовится.

2. Обеспечивает быстрое и длительное насыщение благодаря высокому содержанию углеводов, заряжает энергией, повышает умственную и физическую активность.

3. Содержит небольшое количество клетчатки, благодаря чему может быть включена в рацион пациентов с почечной недостаточностью, нуждающихся в безбелковой диете. Однако в таком случае кашу придется варить на воде.

4. Быстро переваривается и с легкостью усваивается организмом, благодаря чему манную кашу можно употреблять в послеоперационный период, а также пациентам с истощением, которым следует избегать любой дополнительной нагрузки на органы пищеварения.

5. Обладает обволакивающим, успокаивающим и ранозаживляющим свойствами, уменьшает боль, спазмы и воспаление в органах пищеварительной системы, благодаря чему рекомендована пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

6. Способствует адсорбции и выведению шлаков, токсинов и иных патогенных микроорганизмов, содержащихся в продуктах питания.

7. Профилактирует железодефицитную анемию, поскольку в ее состав входит железо.

8. Не содержит холестерин, поэтому при регулярном употреблении снижает артериальное давление у людей с гипертонией.

9. Мягко очищает кишечник, что особенно актуально для беременных, страдающих запорами. Но при этом следует учитывать, что более трех раз в неделю манную кашу употреблять не рекомендуется даже взрослым, не говоря уже о детях.

10. Укрепляет стенки сосудов и положительно воздействует на сердечную мышцу за счет калия и магния, входящих в состав крупы.

11. Продлевает молодость, делает кожу упругой, а волосы и ногти крепкими. Такой эффект достигается благодаря витамину Е, присутствующему в манке.

12. Нормализует психоэмоциональный фон и регулирует работу ЦНС, что обеспечивается содержанием в манной крупе витаминов группы В.

13. Уменьшает риск развития рака толстой кишки, поскольку препятствует гиперминерализации кровяных телец.  

14. Кроме того, манке приписывают гипоаллергенные свойства, однако это спорное утверждение, поскольку в состав крупы входит глютен, являющийся достаточно мощным аллергеном.

Некоторые специалисты говорят о том, что манная каша, приготовленная на воде без добавления соли, сахара и других добавок, помогает сбросить лишний вес. 

Их утверждение основано на том, что, во-первых, манная каша низкокалорийна, во-вторых, способствует выведению слизи и жиров из организма. 

Но отзывы о манной диете крайне противоречивы: кому-то удалось сбросить за неделю 5 кг, а кто-то набрал пару-тройку лишних килограммов, придерживаясь данной диеты. 

Поэтому выбор за Вами! К тому же далеко не каждый сможет питаться на протяжении недели исключительно манной кашей.

Но и это еще не все! 

Вред манной каши

1. Высокий гликемический индекс (около 80 – 85): манная крупа на 70% состоит из простых углеводов, употребление которых негативно сказывается на фигуре.

2. Угнетение выработки инсулина, что приводит к повышению содержания сахара в крови опять-таки вследствие высокого гликемического индекса.

   Поэтому манную кашу не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом.

3. Высокое содержание глютена – специфического белка, который провоцирует нарушения в работе ЖКТ и вызывает аллергию у лиц с непереносимостью глютена.

4. Обострение целиакии – патологической наследственной формы аллергии на глютен.

5. Выведение кальция из организма за счет высокого содержания фосфора, который препятствует полноценному усвоению кальция.

   Для детей это чревато хрупкостью костей, нарушением роста, проблемами с зубами, снижением иммунитета, ухудшением работы нервной системы и даже рахитом.

   У взрослых на фоне недостатка кальция может развиться остеопороз, характеризующийся хрупкостью и повышенной ломкостью костей.

6. Отмирание ворсинок пищевыводящих путей, что приводит к развитию диареи, кишечных колик, а также спазмов желудка. А виной всему глиадин (или клейковина), входящий в состав манной крупы. Кроме того, именно избыток глиадина является одним из факторов, провоцирующих боль в суставах и связках, что особенно актуально для пожилых людей. 

Манная каша для детей

• Пользу или вред здоровью ребенка принесет манная каша зависит от того, насколько правильно родители будут вводить ее в рацион.
• Правило №1: Манная каша детям до года противопоказана
• Организм малыша, которому еще не исполнился год, не в состоянии полноценно усваивать содержащиеся в манной каше элементы и углеводы.
• К тому же белки и крахмал, входящие в состав манки, способствуют быстрому набору веса.
• Педиатры рекомендуют знакомить детей с манной кашей после трех лет.
• С года манная каша показана детям с дефицитом массы тела, а также при выраженной дистрофии.
• Правило №2. Норма употребления манной каши

Детям в возрасте до 3 лет рекомендуется давать манную кашу один раз в день не чаще двух раз в неделю. При этом порция не должна превышать 50 г.

После трех лет можно включать манную кашу в меню трижды в неделю, увеличив при этом порцию до 75 – 100 г. 

Польза манной каши для детей

• Содержит фитиназу – фермент, регулирующий обменные процессы и способствующий повышению иммунитета.

• Заряжает энергией на долгое время.

Вред манной каши для детей

• Фермент глиадин, содержащийся в манной крупе, пагубно воздействует на кишечный ворс, задача которого заключается в поглощении питательных и полезных веществ из продуктов.

• Глютен, входящий в состав манки, истончает детскую слизистую кишечника, что также приводит к нарушению всасывания витаминов и микроэлементов, поступающих с продуктами питания.

• Ежедневное употребление манной каши приводит к дисфункции кишечника, что чревато запорами или диареей.

• Избыток фосфора в организме маленького ребенка вследствие чрезмерного употребления манной каши приводит к дефициту кальция, который организм будет пополнять из костной ткани, а это прямой путь к хрупкости костей и зубов.

Принимая во внимание все «за» и «против», можно сделать следующий вывод: манная каша, как и любые другие продукты, полезна лишь при условии умеренного ее потребления.

И напоследок приведем несколько советов, которые помогут приготовить идеальную манную кашу.

Как правильно готовить манную кашу?

Совет №1. Лед от пригорания

Чтобы манная каша не пригорела, в посуду, которую Вы будете использовать для ее приготовления, добавьте кубик льда. Можно просто ополоснуть кастрюлю ледяной водой, после чего наливаем в нее молоко или воду и отправляем на огонь.

Совет №2. Сливочное масло от «убегания» молока

Любая каша на молоке имеет еще одно свойство — «убегать». Справиться с этой неприятностью поможет сливочное масло, которым необходимо смазать внутренние края кастрюли (ширина масляной линии должна быть примерно в один – два пальца).

Жир, образуя пленку, не даст молоку «убежать» за границы масляной линии.

Совет №3. Сочетание воды и молока

Манная каша на воде не обладает высокими вкусовыми качествами, тогда как на молоке хоть и вкусна, но при этом высококалорийна.

Совет №4. Соблюдение пропорций

Средняя по густоте манная каша получится, если на литр молока либо воды взять 6 ст.л. манной крупы.

Совет №5. «Нет» комочкам

Многие не любят манную кашу из-за образующихся в процессе ее приготовления комочков.

Хотите сварить манку без комочков? Для этого вводим крупу в молоко либо воду только после закипания. При этом важно не высыпать сразу всю манку, а ввести ее тонкой струйкой, непрерывно помешивая.

Важно помешивать манную кашу на протяжении всего процесса приготовления!

Совет №6. Время приготовления

Варится манная каша не более 5 – 7 минут, после чего снимается с огня и настаивается еще 10 минут.

Совет №7. Добавление масла

Конечно, манную кашу маслом не испортишь, а вот сделать ее вкусной и пышной можно! Для этого достаточно в процессе добавления масла взбивать кашу венчиком.

Совет №8. Экспериментирование с добавками

Цукаты, сухофрукты, орехи, семечки, мед, корица, свежие фрукты – все эти добавки сделают вкус манной каши насыщенным и разнообразным!

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Источник: https://www.infoniac.ru/news/Tak-polezna-vse-taki-mannaya-kasha-ili-vredna.html

Манка

Манка — пшеничная крупа грубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится в основном из твёрдых сортов пшеницы. Используется для приготовления различных блюд, в частности манной каши и манных клёцок.

Правильно сваренная манная каша может стать самым любимым блюдом ваших малышей. Для этого следуйте некоторым правилам в процессе варки, и ваша маночка обязательно придётся крохе по душе и по вкусу:

1. 1крупу засыпаем только в горячую жидкость (молоко или воду), предварительно добавив соль, сахар и перемешиваем;
2. 2когда молоко (вода) закипит, аккуратно тоненькой струйкой всыпаем манную крупу (можно через сито) и варим около 2 минут, энергично помешивая;
3. 3для приготовления нужно брать столько крупы, чтобы можно было успеть её всыпать и хорошо размешать до того момента, пока масса не загустела;
4. 4чем мельче крупа – тем быстрее каша становится густой;
5. 5после того, как каша готова, кастрюлю закрываем крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы крупа полностью разбухла, а затем можно улучшать её вкус на своё усмотрение, добавляя сливочное масло, варенье, джем и т.д.

Манная крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике.

Манка — единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и только там всасывается в его стенки. Она наполняет организм силой, является красивым средством для лечения всех болезней желудка. Манка является хорошим средством лечения всех болезней кишечника, очищает организм от слизи и выводит жир.

В манной крупе — мало клетчатки, однако она богата растительным белком и крахмалом. В то же время содержание витаминов и минеральных веществ в этой крупе значительно ниже, чем в других.

Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров. Глютен может вызвать — аллергию.

Она также проявляется расстройством стула.

В манной крупе есть фитин, а фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным — примерно 10 мг на 100 мл сыворотки. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы «изымают» их из костей.

Получается, что манная каша лишает их кальция. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2-3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией. Другие каши тоже связывают кальций, но в меньшей степени, чем манка.

Именно поэтому врачи теперь рекомендуют прикармливать младенцев сначала овощным пюре.

Манная каша – не что иное, как каша из твердосортовой пшеницы грубого помола.

Манка содержит все те элементы, которые есть в пшеничном зерне: она богата крахмалом, в меньшей степени – белками, витаминами Е и В1, В2, В6, РР.

В манке содержится много железа и совсем мало клетчатки, отчего манную кашу обычно рекомендуют в послеоперационный период тяжёлым больным, которым необходима питательная, но наименее раздражающая желудок пища.

В рекордсменах по наличию аллюминия, кобальта

Очень часто манную кашу готовят для детей, однако, следует учесть, что высокое содержание крахмала для детского организма не требуется и поэтому дети не хотят есть манную кашу, интуитивно чувствуя подвох.

Мукополисахарид глиодин, содержащийся в манной крупе, вызывает омертвение ворсинок кишечника, а фитин изменяет микрофлору кишечника так, что она не способна всасывать витамин D и железо, необходимые для роста ребёнка.

Все неприятности, которые таит манная каша в раннем детстве, совершенно не страшны взрослому человеку, а в пожилом возрасте недостатки лишённой белка крупы превращаются в достоинства. Пожилым людям манная каша очень полезна – помогает избежать гиперминерализации кровяных телец, предупреждает рак толстой кишки, не раздражает желудок и прекрасно насыщает.

Оказывается, обычную манку можно приготовить совсем необычно. Даша Малахова расскажет, как это сделать.

Пожалуйста, оцените статью:

Источник: https://edaplus.info/produce/semolina.html

О пользе и противопоказаниях к употреблению манной каши

Многим с детства знакома манная каша. Польза и вред этой крупы до сих пор не доказаны. Поэтому продукт имеет как сторонников, так и противников. Стоит ли включать манку в рацион детей? Чтобы найти ответ на вопрос, необходимо взвесить все плюсы и минусы употребления манки.

interesnoznat.com

Манная каша: польза для детей и взрослых

В жидком виде манная каша используется только в наших краях. В странах Европы манка — основа для десертов и пудингов. На Востоке из крупы делают сладости, а в Италии — макароны.

Из чего делают манную крупу? Из зерен пшеницы. В зависимости от сорта зерна различаются марки крупы. Так, из зерен твердых сортов получают манку марки «Т», из мягких — «М», из смеси — «МТ».

Манная каша на воде подходит для использования в диетическом меню, а также в период после операции. Эта крупа расщепляется в нижнем отделе кишечника, где и всасывается организмом. По пути каша очищает стенки кишечника от вредных отложений.

eda-land.ru

Благодаря быстрому приготовлению в манке остается много полезных микроэлементов. Вот в чем еще выражается польза каши для организма:

• Углеводы в составе крупы пополняют запасы энергии.
• Растительные белки и витамин В стимулируют мозговую деятельность и позитивно влияют на нервную систему.
• Каша легко усваивается организмом, поэтому не требует затрат энергии, что особенно ценно в период восстановления.
• Минимальное содержание клетчатки способствует тому, что манка обволакивает стенки желудка, снимая боль. Ее рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ.
• Манная каша на воде содержит минимум белков, поэтому отлично подходит для диетического питания.

delonghi.com

Манка на молоке особенно полезна в детском возрасте, так как помогает быстро восстанавливать затраченную энергию.

Манная каша в мультиварке на воде

Манная каша: противопоказания

Несмотря на пользу крупы, вводить ее в рацион следует с осторожностью. Некоторые врачи придерживаются мнения, что манная каша приводит к развитию рахита у детей. И не зря.

Дело в том, что крупа содержит большое количество глютена и фитина. Эти вещества изменяют оболочку кишечника так, что она плохо воспринимает витамины, кальций и железо, которые нужны для роста.

eda-land.ru

Поэтому присутствие большого количества манки в рационе детей в возрасте до 3-х лет чревато различными заболеваниями.

Узнайте, когда не рекомендуется употреблять манную крупу:

• Детям, не достигшим трехлетнего возраста.

Каша содержит много крахмала. Детский желудок еще не готов переваривать эту пищу, а частое ее употребление приводит к запорам.

К тому же есть риск получить аллергию на глютен, которая останется на всю жизнь.

• При проблемах с лишним весом.

Сильная любовь к манке может обернуться ожирением благодаря содержащимся углеводам. Кроме того, многие добавляют в кашу сахар, что также влияет на количество жировых отложений.

• Людям преклонного возраста.

Речь идет о частом приеме манки, что приводит к такому заболеванию, как остеопороз.

yandex.by

Обдумайте все преимущества и недостатки манки, прежде чем вводить ее в рацион ребенка. Не рекомендуется кормить манной кашей детей до года, а в возрасте до трех лет лучше ограничить прием до одного раза в 7–10 дней.

Конечно, манная крупа не лишена достоинств, иначе на ней не выросло бы столько детей. Помните: употреблять продукт нужно с умом, соблюдая дозировку для каждого отдельного человека.

Как варить манную кашу на молоке без комочков

Источник: https://www.nur.kz/1751293-mannaa-kasa-polza-i-protivopokazania.html