Плюсы и минусы козьего молока для человека

Молоко: его польза и вред

Молоко домашних животных применяется в пищу человечеством уже несколько тысячелетий, а молочные продукты занимают неотъемлемую часть рациона любого человека. Однако такой ценный и незаменимый продукт может приносить как пользу, так и вред.

После рождения младенец питается только молоком матери, что позволяет ему получать все необходимые вещества и развиваться здоровым. Однако многие врачи не рекомендуют переход с грудного молока на коровье детям до года. Помимо этого, молочные продукты у взрослых могут вызывать аллергическую реакцию на лактозу.

Некоторые виды продуктов из молока экзотических животных полезнее, чем привычные нам коровьи ввиду различного их состава.

Стараясь опираться только на научные исследования, а не на рекламу, рассмотрим, кому полезно, а кому вредно употребление молочных продуктов.

Польза и вред коровьего молока

Такой ценный пищевой продукт, как коровье молоко богат на питательные вещества (более 200), такие как белки, углеводы, жиры, витамины групп А, Е, К, С, D, В, РР и минеральные вещества.

Белок коровьего молока самый ценный, так как он является источником всех необходимых организму аминокислот казеина, глобулина, альбумина, которые особенно важны для детей и спортсменов.

Молочные жиры считаются самыми полноценными из пищевых, а жирность коровьего молока превышает многие другие виды.

Молочный сахар помогает организму в пищеварительных процессах, а другие элементы (соли, кальций, фосфор) принимают участие в формировании костей и клеток. Детям коровье молоко особенно полезно для полноценного роста и развития.

Также такие продукты применяются в диетических рационах, при малокровии, заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, туберкулезе и нейтрализуют вред окружающей среды, а также различные отравления, в том числе и алкогольные.

Молочные продукты помогают в лечении нервной системы – утром для бодрости, а вечером для спокойного сна. Восточная медицина утверждает, что именно молоко коров способствует развитию интеллекта. Калий в этом виде молока способствует снижению риска заболеваемости сердца и сосудов, так как поддерживает их эластичность и снижает артериальное давление.

Стакан молока поможет при изжоге за счет снижения кислотности. Клубника, смородина и черника помогают усвоению молока и его полезных элементов. Канадские научные исследования показали, что молоко способствует снижению веса, так как мозг человека получает достаточное количество кальция.

При гипертонии молоко показано как мочегонное средство, а от постоянных головных болей и мигреней поможет коктейль из молока и сырого яйца. Также такой напиток отлично помогает утолять жажду и приглушить внезапные приступы голода. Беременным молоко, прошедшее термическую обработку помогает сохранить здоровье кожи, ногтей, волос и зубов.

Минусы коровьего молока

Несмотря на огромную пользу молока для детей, у взрослых довольно часто встречается его непереносимость.

Этот процесс объясняется тем, что с возрастом организм человека перестает вырабатывать определенные ферменты, которые отвечают за усвоение молочных продуктов и их составляющих.

Также врачи не рекомендуют давать коровье молоко грудничку, так как состав продукта отличается от грудного молока матери и может вызвать непереносимость лактозы с рождения.

Непереносимость обоснована тем, что фермент лактазы, который расщепляет и усваивает сахар молока (лактозу), во взрослом организме отсутствует.

При отсутствии усвоения эти вещества поддаются брожению в ЖКТ, что может вызывать диарею, изжогу, рвоту, метеоризм, спазмические боли и колики, вздутие, а как следствие нарушение пищеварения, обезвоживание и развитие язвенных болезней.

Аллергия на белок коровьего молока и повышенная чувствительность к нему также могут быть причинами непереносимости этого продукта и уже через полчаса дают о себе знать сыпью и зудом кожи, тошнотой и рвотой, першением горла и одышкой, опуханием и отечностью, усиленными выделениями слизистых. Диетологи рекомендуют пить взрослым молоко только как нейтрализующую кофеин добавку к чаю или кофе, а в чистом виде не употреблять вовсе. Однако такие молочные продукты, как кефир, сметана, творог и сыр не вызывают аллергических реакций.

Также молоко следует употреблять в чистом виде, не смешивая с едой и хлебобулочными изделиями, так как оно является самостоятельным продуктом. Стакан молока совместно со сдобным продуктом затруднит работу ЖКТ и не будет полезен. Молочные каши и супы также нельзя считать диетическими продуктами.

Парное молоко содержит большое количество болезнетворных бактерий, поэтому его нельзя употреблять в сыром виде. Натуральное молоко коровы необходимо кипятить перед употреблением. Пастеризованные продукты содержат полезные вещества без вредоносных бактерий, а стерилизованные продукты сохраняют только некоторые витамины, но не вызывают повышения кислотности желудка.

Коровье молоко является источником эстрогена (гормона беременности) и инсулинового гормона роста, которые могут спровоцировать раковые заболевания и нерегулируемое деление злокачественных клеток.

Взрослые женщины, употребляющие молоко в больших количествах становятся подвержены раку матки, груди, ревматизму, атеросклерозу и остеопорозу, а мужчины раку яичек и простаты, камнеобразованию в почках, диабету.

Так как молочный белок или канцерогенный казеин не расщепляется во взрослом организме, а затрачивает минералы на его нейтрализацию, то кальций в составе молочного напитка не усваивается без употребления в пищу продуктов, которые содержат витамин D, а наоборот, вымывается.

Казеин, находящийся во всех продуктах молочного происхождения, может вызывать привыкание. Это происходит по причине высвобождения из казеина морфинов и опиатов, которые содержаться больше всего в сыре. Даже в грудном молоке содержится малый процент казеина (меньше, чем в животном) для привыкания к матери и грудному кормлению.

При простудных заболеваниях молочные напитки могут усилить воспалительные процессы организма и увеличить выделения слизистых оболочек.

При вирусных болезнях снижается уровень иммунитета и содержание фермента лактазы для усвоения элементов молочных продуктов и, в частности, лактозы.

Магазинное молоко содержит консерванты для более длительного хранения продукта, что значительно уменьшает его полезность и портит естественную микрофлору кишечника.

Польза и вред козьего молока

Плюсы козьего молока

Помимо более высокого содержания полезных веществ этого продукта, его можно смело назвать еще и гипоаллергенным. Польза козьего молока состоит в том, что в его состав практически не входит альфа-казеин, который вызывает непереносимость и влияет на ЖКТ. Зато бета-казеина содержится намного больше, чем в молоке коровы, что по составу намного больше приближает его к грудному.

Несомненна польза козьего молока для детей, однако не рекомендуется целиком заменять им грудное при кормлении новорожденных. Это объясняется тем, что именно молоко козы содержит большое количество жиров при отсутствии специфического фермента для их полного расщепления (липаза). Поэтому при кормлении детей до года рекомендуется разбавлять молоко козы с грудным или детскими смесями.

Отличительная польза козьего молока еще и в том, что оно содержит кобальт, входящий в состав витаминов группы В, который позволяет контролировать жизненно важные процессы обмена и пищеварения, принимает участие в кроветворении. Эти ферменты улучшают пищеварение, иммунитет и помогают в лечении анемии, а витамины А, С, D, Е, Н, РР помогают при борьбе с авитаминозом.

Козье молоко эффективно употреблять при лечении ЖКТ, изжоги, язвенных болезней, туберкулеза, диабета, после отравлений и химиотерапии. Несомненна и польза молока с медом при простудных и вирусных заболеваниях, которое помогает повысить гемоглобин в крови. Также именно молоко козы помогает в борьбе с некоторыми видами аллергии и ее приступов.

Минусы козьего молока

Индивидуальная непереносимость такого продукта встречается редко и зачастую вызвана лишь неприятием вкусовых качеств.

При повышенной свертываемости крови рекомендуется ограниченное употребление молока козы в разбавленном водой виде.

Повышенная жирность продукта может спровоцировать обострение заболеваний поджелудочной железы, а для диетического питания такой продут будет вреден из-за полной усваиваемости большого количества жиров.

Польза и вред топленого молока

Плюсы топленого молока

Путем кипячения и более длительного нагревания можно приготовить топленый молочный напиток из любого свежего молока. Особенностями данного напитка являются его сладкий привкус и коричневатый оттенок. Такой эффект обусловлен взаимодействием сахаров молока с его сывороточными белками.

Польза топленого молока в том, что фосфор и витамин А способствуют обновлению кровеносной системы, нервных клеток, являются профилактическими элементами для нарушения зрения.

Кальций укрепляет кости, витамин С повышает иммунитет, а витамин Е нормализует гормональный фон.

Концентрация жиров в таком топленом продукте больше, чем в пастеризованном или стерилизованном молоке, так как при длительном нагревании влага частично испаряется.

Минусы топленого молока

Данный продукт противопоказан людям с аллергией на молочную лактозу, белок молока или при индивидуальной непереносимости обычного молока. Это объясняется повышенной концентрацией сахаров и отсутствием фермента для его расщепления. Длительная термическая обработка напитка может повысить содержание в нем бактерий вредоносного характера и токсичных веществ.

Польза и вред соевого молока

Плюсы соевого молока

Растительное молоко из соевых бобов наиболее широко производится и употребляется в странах Восточной Азии. Из соевого молока производят специфический сыр тофу, а также продукт применяется при диетическом питании. Этот напиток содержит белки, аминокислоты, кальций и витамины, необходимые организму человека.

Польза соевого молока в том, что оно легко усваивается организмом даже при непереносимости коровьего, что позволяет заменять его в повседневном рационе.

Однако в отличие от коровьего, соевое молоко содержит меньше кальция, аминокислот, жиров при полном отсутствии холестерина.

Помимо низкой жирности, калорийности и гипоаллергенности, молоко сои является источником витамина Е, лецитина и изофлавона (полезное органическое вещество). Также в состав такого напитка входит натрий, железо, рибофлавин. Все полезные вещества полностью усваиваются любым, даже взрослым организмом.

Соя и ее напиток не влияют на плотность костных тканей, поэтому рекомендуются для употребления детьми и взрослыми при аллергии или непереносимости лактозы других молочных продуктов животного происхождения. Также существует большое разнообразие детских смесей на основе именно соевого напитка. Такое растительное молоко предпочтительно в диетическом и вегетарианском рационах.

Минусы соевого молока

Фитиновая кислота соевого молочного напитка может замедлять усвоение цинка, магния, кальция и железа при пищеварении, но в меньшей степени, чем молоко коровы.

Научные исследования показывают, что у взрослых мужчин соевые продукты и само молоко в частности, могут вызвать снижение концентрации сперматозоидов, хотя их подвижность не снижается.

Соевый молочный напиток не рекомендуется к употреблению людям с непереносимостью соевого белка.

Видео о пользе молока

Доктор Комаровский поможет разобраться в полезных свойствах молока для каждого члена семьи:

Источник: https://missbagira.ru/themes/sovety/polza-moloka

Супер-продукт не для всех. Кому полезно, а кому вредно пить козье молоко

От подагры до онкологии

В целом медики подтверждают то, что козье молоко – продукт целебный.

«Всем здоровым людям оно точно пойдет на пользу, — говорит диетолог Алла Цветкова. – Подойдет это молоко и тем, у кого есть определенны проблемы со здоровьем.

Среди важных «заслуг» можно назвать то, что оно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает гемоглобин, его могут употреблять люди с лактозной недостаточностью, которым нельзя пить коровье молоко, а также оно может быть в рационе аллергиков».

Среди особенностей козьего молока, по словам доктора, – то, что оно при комнатной температуре скисает только на третий день, а коровье – в первые сутки. Важно и то, что в козьем молоке, по сравнению с коровьим, в шесть раз больше кобальта.

А кобальт входит в состав витамина В12 – уникальнейшего и полезнейшего, от которого зависит работа мозга, сосудов, кроветворение и обменные процессы. По одной из версий, активно обсуждаемых в медицинских кругах, — витамин В12 помогает бороться с онкологическими заболеваниями.

Следовательно, и козье молоко может быть мощным оружием в борьбе с раком. Во всяком случае, как продукт для профилактики онкоболезней оно точно подойдет.

В козьем молоке много калия, что очень полезно для сердца и сердечно-сосудистой системы.

По своей природе оно сравнимо с женским молоком, в нем меньше молочного сахара, чем у коровьего, потому усваивается практически на 100 %.

Оно полезно детям, которые находятся на искусственном вскармливании, малышам, у которых рахит и частые поносы, а также страдающим от непереносимость коровьего молока.  

А взрослые, у которых диагностировал подагру, артрит или артроз, при переходе на козье молоко сразу же чувствуют улучшение и облегчение.

То огромное количество витаминов и минералов, которое есть в козьем молоке, благотворно влияет на состояние жидкости в суставной «сумке».

Жир в козьем молоке, продолжает А. Цветкова, — мелкодисперсный. Это значит, что внешне шарики молочного жира под микроскопом — маленькие, а в коровьем – большие. А по сути это обеспечивает легкое усваивание продукта. Поэтому если есть проблемы с дисбактериозом, с нарушениями желудочно-кишечного тракта, — нужно пить козье молоко.

Оно также очень полезно для пожилых людей, поскольку имеет изобилие витаминов – А, В, В12 и С. Ряд зарубежных исследований показали, что употребление козьего молока в старости значительно, на срок даже до 10 лет, может увеличить продолжительность жизни.

А людям молодым и среднего возраста лучше отдать предпочтение не молоку, а козьему сыру.

Без каротина, но с фосфором

Среди минусов козьего молока называют то, что в нем нет каротина. Однако его отсутствие объясняется тем, что он перерабатывается организмом животного в витамин А, необходимый для жизнедеятельности человека. Так что этот минус все равно переходит в плюс. Еще одним недостатком его называют слишком высокую жирность – от 3,6 до 6% (жирность коровьего молока – 3,4%).

«Слишком высокая жирность козьего молока может плохо отразиться на поджелудочной железе, — говорит А. Цветкова. – Чтобы не причинить себе таких проблем, это молоко лучше развести кипяченой водой в пропорции один к одному.

И еще один важный момент. В этом продукте много фосфора, что может негативно отразится на почках.

То есть, людям, у которых есть какие-то проблемы с поджелудочной железой и с почками, козье молоко лучше пить только после консультации со своим врачом».

Кстати, ветеринары считают козье молоко более безопасным, чем коровье. И объясняют это тем, что козы, в отличие от коров, не болеют туберкулезом. Однако они предостерегают любителей любого молока не покупать его у случайных продавцов.

Чтобы молоко, как козье, так и коровье, приносило только пользу, его желательно покупать в проверенных местах, у знакомых продавцов, и знать, что животное, молоко которого вы покупаете, содержится в нормальных санитарных условиях, что оно не болеет, и его не пичкают антибиотиками, и что выпасают его не возле свалок или дорог.

Ведь иначе в молоке могут быть антибиотики, свинец и даже мышьяк — если пастбище находится в экологически неблагополучном месте. Так что от неприятностей лучше перестраховаться.

Алла Рыбалко

В Минприроды утверждают, что данные бабочки могут летать со скоростью до 50 километров в час и за один день преодолевать расстояние в 500 километров.

Эти насекомые зимуют на севере Африки или на Ближнем востоке. Там откладывают яйца, после чего годовой жизненный полет бабочек заканчивается.

Из яиц вылупляется гусеница, которая потом превращается в куколку. Именно из нее весной вырастает новая бабочка.

На латыни этот вид бабочек называется Vanessa cardui и относится к мигрирующим видам.

В начале лета прошлого года в столице наблюдалась аналогичная ситуация.

Киевляне и гости столицы делятся в соцсетях снимками и видео, на которых изображены десятки бабочек.

В северной Европе тоже вылупляются новые поколения сонцевиков, которые тоже мигрируют. Кроме репейницы, сезонная миграция зовет в дорогу еще один вид сонцевиков, которые водятся в Украине. Это — сонцевик адмирал (Vanessa atalanta), в окраске которого больше черного цвета.

Источник: https://aif.ua/health/diet/super-produkt_ne_dlya_vseh_komu_polezno_a_komu_vredno_pit_koze_moloko

Чем полезно козье молоко

Полезные качества молока козы были замечены еще в IX веке. Уже тогда это была питательная добавка в рационе младенцев, а также пожилых людей.

Продукт усиливал работу иммунной системы и снижал риск появления заболеваний. Сегодня научно доказана польза козьего молока. Его рекомендуют пить детям, взрослым и даже иногда назначают как лекарственное средство.

Чем полезно козье молоко для женщин, мужчин и детей, разберемся в этой статье.

Состав козьего молока

В составе молока козы до 4,5% углеводов, 4,2% жиров и 3% белков. Есть также обилие минералов (кальций, магний, калий, натрий, фосфор, марганец, медь и др.), витамины группы B, A и C. Калорийность продукта около 68 ккал/100 г.

Химический состав козьего молока

Многих интересует разница между коровьим и козьим молоком. Тут можно рассмотреть лишь несколько основных моментов.

• Козье молоко не имеет в составе альфа-козеина. А это главный аллерген, содержащийся в коровьем молоке. Так что этот продукт быстрее переваривается и редко вызывает аллергии.
• В козьем молоке лактозы не много и потому его в малых дозах иногда прописывают людям с непереносимостью этого вещества, но только после переработки (творог, сыр, йогурт)!
• Жирность продукта около 4-7% – практически, как и у коровьего. Хотя в отдельных случаях может значительно колебаться. Так, молоко в начале лактационного периода у козы обычно жирнее, чем взятое под конец лактации.

Интересно!

Молоко жирностью 4,4% человеческий организм усваивает почти на 100%. Поэтому именно такое молоко рекомендуется.

• Козье молоко содержит больше кальция, калия, витамина A, B6 и в то же время меньше фолиевой кислоты и витамина B

Польза и вред козьего молока

Молоко, полученное от козы, рекомендовано для людей разного возраста. Но в чем именно его положительное действие?

Польза и вред козьего молока

• Он нормализует работу артерий, капилляров, вен, и сердца и даже улучшает кроветворение.
• Ускоряет восстановление тканей костей.
• Полезен людям которые следят за фигурой – не калориен, но питателен.
• Бета-казеин рекомендуется при рахите.

Важно!

Козье молоко стоит дороже коровьего, да и ассортимент на рынке и в магазинах не богатый, но зато пользы в нем намного больше!

• При регулярном потреблении улучшается работа иммунной системы.
• Помогает быстрее восстановится после стрессовых ситуаций, операций.
• Альбумин в составе устраняет расстройства в желудке и кишечнике.
• Тяжелые металлы, радионуклиды меньше скапливаются в организме и лучше выводятся.
• Фосполипиды препятствуют скапливанию холестерина.
• Положительное действие отмечается и при болезнях почек – молоко выводит лишние соли, устраняет отеки и нормализует сердцебиение, давление.
• Также рекомендовано козье молоко при проблемах со зрением, диатезе.
• Его рекомендуют при туберкулезе, истощении.

Несмотря на обилие положительных сторон, козье молоко иногда способно навредить.

• Вред наблюдается при индивидуальной непереносимости.
• Если с рождения до года давать грудничку только молоко козы, может развиться железодефицитная анемия.
• Употреблять продукт только с разрешения лечащего врача нужно при ожирении, повышенной вязкости крови, болезнях поджелудочной железы.
• Пить такой продукт желательно отдельно, а не во время или после еды.

Козье молоко при беременности

Доктора настоятельно советуют включать козье молоко в питание беременных и кормящих матерей

Доктора настоятельно советуют включать козье молоко в питание беременных и кормящих матерей, ведь оно снижает возможность появления аллергии у ребенка.

Но кроме этого полезного качества, напиток насыщает женский организм полезными веществами, столь необходимы в эти трудные периоды.

Он очищает кожу, способствует быстрому росту волос, что немаловажно, и положительно сказывается на правильном развитии тканей и органов ребеночка в утробе.

Можно ли давать козье молоко грудничку?

Еще при вынашивании, ребенок получает пользу от козьего молока, которое пьет его мама. Для грудничка оно бывает полезно, в особенности, если у матери мало или вообще нет молока. Оно активизирует иммунную систему малыша и стимулирует правильное развитие.

Когда у грудничка есть аллергия на молочный белок, ему дают именно козье молоко, чтобы восполнить недостачу полезных веществ. Также, груднички, которые часто пьют козье молоко, редко болеют на кожные, ушные инфекции и простуды.

Дети, которые часто пьют козье молоко, редко болеют

Можно ли давать козье молоко детям?

Подросшим деткам козье молоко позволяет наладить работу ЖКТ или быстрее восстановиться после тех или иных заболеваний. И вообще замечено, что болеют гриппом и простудами дети, употребляющие молоко, намного реже.

Школьникам оно прописывается при повышенных физических и умственных нагрузках в школе, секциях. Подобная добавка в рационе способна повысить выносливость молодого спортсмена или при усиленной умственной работе (в особенности в период сдачи экзаменов, контрольных, зачетов и т. д.).

Козье молоко при аллергии

В редких случаях оно вызывает непереносимость и как результат – аллергическую реакцию. Именно поэтому рекомендуется как заменитель коровьего молока, когда на него есть аллергия. Кроме того, людям с другими видами аллергий такой напиток тоже будет полезен из-за его богатого состава.

Важно!

Аллергикам нужно аккуратно и понемногу вводить козье молоко в питание!

Кроме того, не вредной будет и кисломолочка, приготовленная из козьего молочка. Творог, йогурт, кефир и иные подобные продукты усваиваются лучше цельного молока и не причиняют вред даже организму после болезней. Однако если на молоко козы появилась негативная реакция, его нужно тут же прекратить употреблять!

Аллергикам нужно аккуратно и понемногу вводить козье молоко в питание!

Можно ли козье молоко при диабете?

При диабете полезно и часто прописывается молоко козы. Оно не содержит глюкозы, и не повышает сахар. А из-за невысокой калорийности продукт снижает риск развития ожирения. Положительно влияет он и на работу желудочно-кишечного тракта, который нередко дает сбои при диабете. Еда качественней усваивается, без проблем переваривается.

Польза козьего молока для мужчин

Многие мужчины любят козье молоко, но полезно ли оно для них?

• Мужчинам, что занимаются спортом, оно будет полезно при восстановлении мышечной системы после длительных нагрузок.
• Улучшает метаболизм, повышает выносливость организма.
• Если принимать его с соком репы и грецкими орехами, то проблемы с потенцией пройдут, как уверяет народная медицина.
• В составе со сливочным малом и медом оно помогает при сильном кашле людям, которые курят.

Как пьют козье молоко?

Фото творога из молока козы

Правильное хранение и употребление продукта позволяет повысить его пользу.

• Начинать употреблять козье молоко стоит понемногу, чтобы проверить реакцию организма и позволить ему адаптироваться к новому продукту.
• Его пьют, не смешивая с водой, разве что, когда нужно получить молочный раствор или напиток слабой концентрации.
• Продукт имеет антибактериальное свойство, поэтому, кипятить его не обязательно, разве что если животное, с которого получили молоко, болеет. Но если есть сомнения, для устранения вредных бактерий, напиток подогревают до температуры 65-70 градусов по Цельсию, но не кипятят!

Интересно!

Сырое молоко намного быстрее усваивается, чем пастеризованное!

• Если цельное молоко плохо усваивается или есть непереносимость, можно попробовать ввести в питание творог из молока козы, масло или кефир.
• Нередко козье молоко на вкус горькое, и от него по этой причине отказываются. Дабы смягчить вкус и убрать горечь, можно добавить немного меда.

Больше недели может храниться козье молочко в холодильнике. При комнатной температуре оно сохраняет свежесть примерно трое суток. Однако доктора и заводчики советуют пить его сразу после покупки. Ведь с течением времени количество питательных веществ в составе уменьшается.

Источник: https://fermerok.info/chem-polezno-koze-moloko

Козье и коровье молоко: сравнение, что лучше, чем отичается

Согласно данным Международной молочной федерации (IDF ) — по состоянию на 2018 год в мире производится около 850 млн. тонн молока в год, причем доля коровьего молока составляет порядка 700 млн. тонн. А вот на втором месте — козье молоко, его доля около 15 млн. тонн.

Сейчас в интернете полно статей о козьем молоке. О его изучении, свойствах, составе и несомненной пользе. Но информация весьма противоречивая и не всегда достоверная.

Давайте попытаемся свести все многочисленные данные вместе, попытаемся отделить правду от вымысла и выяснить так ли полезно козье молоко, как о нем пишут.

  А для наглядности сравним его с самым популярным и доступным молоком — коровьим.

Не будем углубляться в дебри и сыпать сложными химическим терминами типа лактоферрины и триглицериды, а возьмем самые простые критерии:

1. Витамины
2. Жирность
3. Белки
4. Гипоаллергенность
5. Минеральные вещества
6. Усвояемость
7. Запах и вкус
8. 8 Стоимость и доступность.

Итак, начнем!

Витамины

В козьем молоке больше:

• витамина В6, отвечающего за нервную и иммунную системы и регенерацию тканей на 25 %
• витамина А, он же ретинол, необходим для хорошего зрения, иммунитета на 47 %.

Но при этом коровье молоко содержит:

• в 5 раз больше витамина В12, его недостаток в организме ведет к развитию хронической усталости, малокровия и шизофрении.
• в 10 раз больше В9 или фолиевой кислоты, отсутствие которого может спровоцировать анемию, атеросклероз, инсульт и инфаркт, нервные расстройства.

Витаминов С, Е, Н и Д – примерно одинаковое количество.

Будем считать, что в этой категории ничья и присудим по 1 баллу.

Жирность

Этот показатель примерно одинаков — в среднем это около 3 — 4 %.  Но есть одно различие, заключающееся в структуре жиров. Дело в том, что молочный жир присутствует в молоке в виде шариков.

(Да, это самый что ни на есть научный термин! Один из видов исследования молока подразумевает под собой подсчет количества и определение формы жировых шариков) Так вот, эти самые жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем в коровьем и равномерно распределены по всему объему молока, а не собираются на поверхности. Что приводит к лучшей усвояемости козьего молока.

Здесь мы смело ставим по 1 баллу, плюс козьему молоку балл за усвояемость.

Общий счет 3 -2 в пользу козьего молока.

Белки

Основной белок молока — сложный белок казеин, отвечающий за процесс образования творога. Так, одна из четырех его фракций – s1-казеин, считающийся сильным аллергеном, в козьем молоке отсутствует.

Второй компонент молочного белка — простой сывороточный белок альбумин. В козьем молоке он представлен фракцией — лактальбумин, а в коровьем – лактоглобулин. Это приводит к тому, что в желудке при створаживании козье молоко образует более мягкий, небольших размеров сгусток и мелкие неплотные хлопья, что облегчает переваривание.

И, хотя структура и состав белков сильно различаются, их процентное содержание в обоих видах молока примерно 3,5 — 4 %, поэтому — по одному баллу. А козьему молоку плюс еще один балл в категории усвояемость.

5-3!

Гипоаллергенность

Козье молоко считается гипоаллергенным. Но это не так. Многие люди не переносят коровье молоко, вернее его белок. Аллергические реакции выражаются в кожных высыпаниях, нарушениях пищеварения и даже дыхания. Козье молоко тоже содержит белок, да, другой, но все же белок, на который так же может развиться аллергия.

Так что здесь — балл не получает на один вид молока.

Минеральные вещества

Химический состав молока невероятно сложен. Но нас интересуют только самые важные для человека химические элементы, представленные в молоке в виде соединений.

Содержание минеральных веществ в обоих видах молока, опять-таки близкое — примерно 0,7-0,9 %. Но при этом в козьем молоке намного больше:

• кальция и фосфора, отвечающих за состояние костей, зубов, волос
• калия, обеспечивающего эффективную работу сердечно-сосудистой системы
• селена, являющегося мощным антиоксидантом.

В этом пункте 1 балл козьему молоку.

Общий счет 6-3 в пользу коз.

Органолептические свойства

А попросту говоря, вкус, запах, цвет молока. Бытует мнение, что козье молоко обладает, так сказать, специфическим запахом. Но фермеры всегда знали, что так бывает в одном случае — если в дойная коза содержится в плохих условиях.

Глупо ожидать качественного продукта от неухоженного животного! Было проведено немало экспериментов для исследования этой области, когда людей просили сравнить козье и коровье молоко «в слепую».

Так вот большинство респондентов отдали предпочтение именно козьему, сказав, что оно более сладкое и привлекательное внешне, хотя непривычный запах все таки был отмечен.

Так что еще ничья — по одному баллу. Итого, 7-4.

Необходимо отметить, что содержащиеся у нас на ферме «Земля друзей» англо-нубийские козы дают превосходное молоко, которое изначально не имеет специфического запаха, а обладает пломбирным вкусом с нотками ореха и муската (это такая особенность этой породы коз).

Стоимость и доступность

В этом пункте однозначно 2 балла коровьему молоку. Стоимость козьего неоспоримо выше, достать его сложнее, а продукцию из него — и подавно.

В результате 7:6 в пользу козьего молока.

Как видите коровье молоко не сильно отстает от козьего, но достигается это только благодаря его популярности. Если бы не это, коровье молоко стало бы безнадежным аутсайдером!

Что можно сказать в качестве вывода… Пора включать козье молоко в свой рацион! Пусть пока не в качестве одного из основных продуктов питания, а хотя бы в лечебно-профилактических целях. Ну, если не в свой, то в детский уж точно!

А купить коровье и козье молоко можно прямо сейчас в нашем Магазине.

Подписывайтесь на наши группы в соцсетях и Инстаграме, чтобы оперативно получать информацию о скидках и акциях.

Источник: https://zd.farm/sravnenie-kozego-i-korovego-moloka

Козье молоко для грудничков: 8 плюсов и 3 главных минуса, 5 правил употребления от врача

В этом случае многие мамочки прибегают к коровьему молоку. Но есть и сторонники козьего. Итак, козье молоко для грудничка: с какого возраста можно начинать вводить, польза такого варианта кормления и многое другое – далее.

О пользе

Настоящий кладезь ценнейших элементов, избавляющий от различных недугов – это козье молоко. Коза вообще животное с прекрасным иммунитетом, редко болеет и ее молоко, однозначно, не сравнится по пользе с коровьим. Это продукт с высокой жирностью и питательностью, но не способствует отложению холестерина. Почитайте отзывы о диете Дюкана для похудения.

Среди весомых полезных свойств можно также выделить:

• молоко способствуют формированию иммунитета;
• стабилизирует нервную систему;
• избавляет от авитаминоза;
• замедляет старение;
• поддерживает работу щитовидной железы;
• нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы;
• благоприятно влияет на память;
• укрепляет волосяные луковицы, ногти, зубы;
• регулирует обменные процессы.

Плюсы и минусы козьего молока для грудничка

Молоко козочки может стать отличной альтернативой материнскому по ряду причин:

• оно схоже по составу с материнским, так как содержит таурин;
• на него не возникает аллергии;
• оно богато калием, кальцием, фолиевой кислотой и витаминами В6, А;
• отличается минимальным содержанием лактозы;
• кальций и жирные кислоты из такого молочка усваивается в полном объеме.

Однако у применения такого молочка есть и свои минусы:

• жирность в разы выше, чем у материнского и коровьего;
• в составе отсутствует липаза, фермент, способствующий расщеплению жиров;
• козий продукт отличается в избытке содержит фосфор.

Это важно! В связи с высокой жирностью молока, педиатры рекомендуют разводить его водой. Какой стоит придерживаться диеты при запоре взрослым и детям.

Когда начинать давать

Специалисты однозначно сходятся во мнении, с какого возраста давать козье молоко грудничку и рекомендуют начинать включать в рацион такого типа продукт не раньше, чем на 9 месяце жизни. До этого момента лучше отдать предпочтение искусственным молочным смесям.

Как включать в рацион грудничка

Начинают в рацион малыша вводить молоко козы постепенно, с 25 мл. Причем это количество необходимо разбавить таким же объемом воды.

После того как ребенок впервые попробует козий продукт, стоит понаблюдать за его реакцией, если наблюдается сыпь на коже, проблемы со стулом, вздутие или прочие негативные изменения, то прием молока необходимо прекратить.

Возобновить прием молока можно через месяц, как правило, эти симптомы не повторяются.

Это важно! На козье молоко редко у кого возникает аллергия, но исключения все же есть. Поэтому, внимательно следите за состояние ребенка.

Это важно! Смеси на козьем молочке рекомендованы к употреблению деткам с атопическими дерматитами.

Применение козьего молочка требует и соблюдения определенных правил:

1. если используется сухая смесь, то ее следует разводить тепленькой водой, согласно указаниям инструкции;
2. свежее молоко обязательно должно вскипячено;
3. покупать свежее козье молоко рекомендуется только у проверенных поставщиков;
4. если продукт приобретается в магазине, необходимо обратить внимание на его срок годности;
5. младенцам до года рекомендовано разбавлять этот вид молока вскипяченной водой (1:4), соотношение со временем уменьшается и уже к 2 годам можно давать ребенку чистый продукт;
6. козье молоко не подвергают вторичному кипячению, кипятят ровно столько, сколько хватит для одного раза;
7. не хранить в металлической посуде.

Это важно! Перед применением козьего молока рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Как правильно хранить

Свежий козий продукт можно хранить в холодильнике не более 3 дней. Принято считать, что при заморозке продукта теряется меньше полезных веществ, чем при кипячении. Поэтому, оттаявшее молоко практически не отличается от свежего, только его необходимо тщательно взболтать.

Что сделать из козьего молочка для малыша

Любая мамочка хочет разнообразить рацион своего крохи полезными и питательными блюдами. Из козьего молока можно приготовить следующее:

Кашка

Выбор крупы для каши выбирают, исходя из предпочтений ребенка, но специалисты рекомендуют использовать гречневую, кукурузную крупу или рис. Варят кашку на воде, без добавления сахаров. Козье молоко вливают в конце варки, примерно 30 гр на 100 гр крупы. Для детей старшего возраста можно попробовать добавить фрукты или ягоды.

Кефир

За основу берется остуженный до примерно 40ºС козий продукт и закваска. Пропорции 1 л/100 гр. Компоненты смешиваются в стеклянной посуде, полученная смесь укутывается теплым одеялом, откладывается на ночь.

Козий творог

Прокисшее молочко выливают кастрюлю из алюминия. Добавляют закваску или хлористый кальций. Кастрюльку помещают на медленный огонь, вся масса прогревается, но не доводится до состояния кипения. Когда компоненты начнут сворачиваться, отключить газ. Отжать полученную массу через марлю. Дать сыворотке стечь.

Как применять козье молоко для грудничка, с какого возраста начинать прикорм и какие блюда приготовить теперь понятно. Козье молочко – это, поистине, ценный и полезный продукт, о пользе которого ходят легенды.

Однако только вам решать, вводить ли его в рацион вашего малыша. В любом случае, необходимо следить за реакцией ребенка и при малейших недомоганиях обратиться к врачу.

Есть ли диеты, помогающие правильно худеть на один килограмм в день постоянно?

Источник: https://rdbkomi.ru/drugoe/koze-moloko-dlya-grudnichkov-8-plyusov-i-3-glavnyh-minusa-5-pravil-upotrebleniya-ot-vracha.html

Чем полезно козье молоко? ~

По вкусу молоко от козы очень специфично. Однако полезность — неоспорима. 

Оно становится большой помощью новоиспеченной маме, когда у неё не получилось самой наладить грудное вскармливание. 

Польза козьего молока для организма 

Несомненно, мамино молоко всегда наиболее предпочтительно для её малыша. В нём содержатся вещества, способствующие росту. Также состав молока женщины всё время меняется, обеспечивая малыша необходимым по мере взросления. 

Плюсы козьего молока: 

• нормализует биохимические процессы; 
• повышает аппетит; 
• налаживает микрофлору кишечника; 
• помогает формировать костный скелет; 

• занимается регуляцией процессов минерального обмена. 
• нейтрализует воздействие кислоты в желудке. 

Благодаря последнему действию козье молоко используют при болезнях повышенной кислотности желудка, а также язвенных поражениях желудка, гастритах благодаря ранозаживляющим и противовоспалительным свойствам. 

Козье молоко также повышает выносливость, помогает избавиться от аллергического дерматита, улучшает пищеварение, работу сердца, помогает быстрее восстановиться костям после переломов. 

Самое полезное молочко — свежее, только из-под козы. Но малышам не разрешено употреблять такое только после кипячения и разведения водой.

 

Можно ли пить детям козье молоко и когда? 

Обычно его рекомендуют не ранее 3-х лет. Однако бывают и причины для его раннего употребления: 

• если у мамы нет молока, 
• если малыш обильно срыгивает смесями, 
• если у него вовсе аллергические реакции на них, 

• если малыш мало прибавляет в весе, 
• у крохи аллергия на сахар, содержащийся в молоке коров, 
• элементарно, бывает, что нет возможности постоянно приобретать смесь, а есть возможность регулярно получать от коз в хозяйстве. 

Также можно предлагать малышу продукты из козьего молока. С 7 месяцев – это творог, а с 9 месяцев – кефир. 

Нельзя чередовать козье молоко со смесью, так можно нарушить процесс переваривания и усвоения пищи в детском организме.  

Козье молоко ребенку лучше предлагать в разведенном виде, использовать для приготовления каш, йогурта, творожков. 

Опасно ли раннее знакомство? 

• У врачей есть мнение, что козье молоко грудничкам нельзя.  
• Обосновывается это несколькими фактами. 
• Козье молоко в избытке содержит фосфор, что может дать нагрузку на почки, может снизить всасываемость кальция, хотя его содержание на 13% выше, чем в коровьем молоке.  
• Низкое содержание фолиевой кислоты и железа по сравнению с материнским молоком, однако, всасываемость в три раза лучше в сравнении с молоком коровы. 

Высокая жирность молока может повлиять на переваривание, поэтому его необходимо разбавлять в два, а то и в три раза.

Отсутствие фермента липазы, ответственного за расщепление жиров. 

Вредно ли козье молоко ребенку? 

Вред козьего молока может проявиться в виде: 

• дефицита фолиевой кислоты и анемии; 

• инфекционного бруцеллеза, если пить некипяченое молоко от больного животного; 
• аллергии на белок; 
• нарушений функционирования печени, поджелудочной железы. 

Аллергия на козье молоко бывает у 10% малышей. Она может проявляться в виде зуда, насморка, беспокойного поведения, диареи, чихания и кашля. Если появились любые признаки, нужно сразу прекратить давать такое молоко. К трём годам у 80 % деток аллергические проявления самостоятельно пройдут без какого-либо лечения. Читайте — как лечить аллергию на козье молоко?

1. Большое количество минералов, возможно, покажется хорошим критерием для детского питания.  
2. Однако это создаёт определенные сложности для желудка и почек маленького организма. 
3. Кальций вымывается быстрее благодаря выведению излишнего фосфора. 
4. Такой процесс может нарушить минеральный обмен в организме. 
5. Низкие показатели железа и витаминов группы В могут спровоцировать возникновение анемии. 
6. Детские врачи высшей категории считают, что материнское молоко для младенца по питательности и идеальному составу несомненно в приоритете перед животным.  

Однако лактозы, на которую чаще и появляется аллергия у деток, гораздо меньше в молоке от козы. Поэтому им предпочтительнее давать именно козье. 

Какое козье молоко лучше? 

Крупные и мелкие молочные фермы и хозяйства выпускают разные варианты козьего молока. 

Пастеризованное обеззаражено, но сохраняет все полезности. На нём так же можно изготовить домашний кефир и творог для малыша. 

Стерилизованное козье молоко не имеет в составе ни спор, ни микроорганизмов. Если нужно изготовить из такого творог или кефир, понадобится закваска. 

Сухое молоко коз представляет собой порошок из сушёного пастеризованного молока. В него нужно добавлять воду, чтобы получить полезные свойства обычного молока. 

• Для маленьких деток предпочтительнее пастеризованное молоко, в нём больше всего полезных веществ.  
• Однако пока малышу нет одного года, молоко требует кипячения. 
• Еще больше о козьем молоке в нашей рубрике «Смеси с козьим молоком«.
• А также:
• Чем отличается коровье и козье молоко?
• Каши на козьем молоке для новорожденных.
• Безлактозные смеси на козьем молоке.
• Смеси на козьем молоке: описание  и сравнение.
• Смеси на козьем молоке: плюсы и минусы.

Источник: https://timosha-s.ru/detskie-smesi/koze-moloko/o-polze-kozego-moloka/